Увидите в составе колбасы эти 2 слова - положите ее на место: не кормите такой кота и не ешьте сами
- 01:00 20 апреля
- Валерия Веселова
Колбаса — продукт коварный. На витрине она выглядит аппетитно: румяная, упругая, пахнет копчением. Переворачиваешь упаковку, начинаешь читать мелкий шрифт — и волосы дыбом. Оказывается, за красивую обёртку часто просят деньги не за мясо, а за химию и дешёвые наполнители. Есть два слова, которые должны заставить вас немедленно положить палку обратно на полку. И не кормить такой даже кота.
Соевый белок и картофельный крахмал: главные маркеры фальшивки
Если в начале списка ингредиентов (а чем ближе к началу, тем больше компонента) стоят «соевый белок» или «картофельный крахмал» — закрывайте упаковку и уходите. Это не добавки «для вкуса». Это заменители мяса.
Соевый белок (он же может прятаться под названиями «растительный белок» или «соевый изолят») в разы дешевле настоящего мяса. Производитель добавляет его, чтобы создать иллюзию белковой составляющей. Организм человека такой белок усваивает иначе, и пользы от него — как от картона.
Картофельный крахмал — второй кирпичик экономии. Он связывает влагу, увеличивает вес и объём продукта. Колбаса кажется сочной и плотной, но на самом деле это просто разбухший крахмал. Попробуйте пожарить такую колбасу: она или станет резиновой, или начнёт выделять белёсую жидкость, как будто вы жарите не мясо, а студень.
Что вы получаете, покупая колбасу с этими компонентами
По сути, вы платите деньги за воду, загущённую крахмалом и подкрашенную соевым порошком. Мясо там если и есть, то в самом конце списка, в микроскопических количествах. Такая колбаса:
- не насыщает (через час снова хочется есть);
- ведёт себя непредсказуемо на сковороде;
- имеет вкус, который создаётся усилителями, а не мясом.
На что обратить внимание, чтобы выбрать нормальную колбасу
Первое и главное правило: мясо должно быть на первом месте. Не «белок растительный», не «крахмал», не «вода». А именно «говядина», «свинина» или «мясо птицы». В идеале — два вида мяса в начале списка.
Второе: чем короче состав, тем лучше. Специи, яичный порошок, молоко — допустимо. А вот длинный перечень «Е» — тревожный звоночек. Особенно если там глутамат натрия (Е621), фосфаты (Е450, Е452) и много нитрита натрия (Е250). Эти добавки нужны, чтобы замаскировать низкое качество сырья. Нормальному мясу не нужны мощные усилители вкуса.
Почему дороже — не всегда лучше, но чаще да
Бывает, что дорогая колбаса тоже грешит добавками. Но если вы видите на полке два варианта: один за 400 рублей с соевым белком в топе, другой за 600 с мясом на первом месте — переплата оправдана. Вы покупаете не воду и крахмал, а реальный продукт.
Плюс нормальная колбаса ведёт себя предсказуемо: её можно пожарить, она не превратится в кашу, не даст тонну жидкости. И вкус у неё настоящий, а не химический.
Что запомнить раз и навсегда
Два слова — «соевый белок» и «картофельный крахмал» — должны работать как красная тряпка для быка. Увидели их в начале состава — положите колбасу на место. Не берите ни себе, ни коту. Ищите ту, где на первом месте мясо. Да, она дороже. Внимательно читайте этикетки, это того стоит.
Ранее мы писали, В магазинах появился огромный "пластиковый" виноград из Китая: что это такое и можно ли его есть? Отвечает биолог и Вижу 1 слово на упаковке крабовых палочек - покупаю сразу 5 пачек. Чистая рыба без добавления сои
Читайте также:
- Бюджетные приобретения из "Фикс Прайс", которые оценят все хозяйки: полезные мелочи для дома по цене чашки кофе
- "Красное&Белое" для меня лучше обычных магазинов: показываю, что покупаю по дешевке
- На прилавках нашли гигантский "пластиковый" виноград из Китая: съедобен ли он - объясняет биолог
- Иду в магазин с фонариком за сливочным маслом - только так нахожу качественное
- С апреля правила денежных переводов больше не будут прежними: как это отразится на простых людях и на бизнесе