Кабачки «по-французски» на сковороде: ресторанный ужин за 15 минут из простых продуктов
- 22:00 27 сентября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить кабачки на сковороде с сыром
Иногда для вкусного ужина не нужны ни дорогие продукты, ни сложная готовка. Всего несколько молодых кабачков, немного сыра, сметана и чеснок — и на обычной сковороде можно сделать блюдо, которое выглядит гораздо интереснее привычных жареных овощей.
Кабачки сначала подрумяниваются до золотистой корочки, а затем доходят под сыром и соусом прямо на сковороде. В итоге овощи остаются нежными внутри, а сверху появляется аппетитная румяная шапочка.
Что понадобится
На две порции подготовьте:
- 2 молодых кабачка среднего размера;
- около 100 г сыра, который хорошо плавится;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 помидор по желанию;
- немного растительного масла;
- соль, черный перец и паприку;
- свежую зелень.
При желании сметану можно смешать с небольшим количеством майонеза. Но и простой сметанный соус получается достаточно ароматным и насыщенным.
Сначала сделайте соус
Сметану переложите в небольшую миску, добавьте измельченный чеснок, немного соли и черного перца. При наличии можно положить мелко нарезанный укроп.
Перемешайте и оставьте соус на несколько минут. За это время чесночный аромат станет более выраженным, и готовое блюдо получится вкуснее.
Как правильно обжарить кабачки
Молодые кабачки достаточно хорошо промыть — снимать кожицу не требуется. Нарежьте овощи кружочками толщиной около 0,5–0,7 см.
Слишком тонкие кусочки могут быстро потерять форму, а толстые будут дольше готовиться. Поэтому лучше придерживаться средней толщины.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите кабачки в один слой. Обжаривайте примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Не нужно доводить овощи до полной готовности. На этом этапе важно только получить золотистую корочку. Если сразу заполнить сковороду большим количеством кабачков, они начнут тушиться в соке и не подрумянятся.
Собираем блюдо прямо на сковороде
Готовые кружочки временно переложите на тарелку. Если в сковороде осталось много масла или поджарившихся кусочков, ее можно быстро протереть.
Снова разложите кабачки одним слоем. На каждый кружочек нанесите немного чесночного соуса. По желанию сверху положите тонкий кусочек помидора — он добавит сочности.
Затем щедро посыпьте все тертым сыром. Именно расплавленная сырная корочка делает обычные жареные кабачки похожими на горячую закуску из ресторана.
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального. Оставьте примерно на 3–5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Как сделать еще вкуснее
Перед подачей кабачки можно посыпать паприкой, сушеным чесноком или свежей зеленью. Есть их лучше горячими, пока сыр остается мягким и тягучим.
Если хочется сделать блюдо более сытным, дополните его вареным яйцом, свежим хлебом или легким овощным салатом.
Рецепт легко менять в зависимости от содержимого холодильника. Нет помидора — его можно не добавлять. Вместо привычного сыра подойдет любой твердый сорт, который хорошо плавится.
Почему рецепт стоит сохранить
Главный плюс таких кабачков — скорость приготовления. Не придется долго стоять у плиты или разогревать духовку: все блюдо готовится практически в одной сковороде.
При этом результат получается намного интереснее обычных жареных овощей. Золотистая корочка, нежная мякоть, ароматный чесночный соус и расплавленный сыр отлично сочетаются между собой.
Еще один плюс — возможность использовать продукты, которые уже есть дома. Поэтому рецепт особенно пригодится, когда хочется быстро приготовить вкусный ужин без похода в магазин за большим списком ингредиентов.
Что в итоге
Кабачки «по-французски» — простой вариант быстрого ужина или горячей закуски. Достаточно обжарить кружочки до румяной корочки, добавить сметанно-чесночный соус, по желанию помидор и сверху сыр, пишет sakhalife.
Затем останется всего несколько минут под крышкой — и на столе будет горячее блюдо с нежной серединкой и аппетитной расплавленной сырной корочкой. Вся готовка занимает около 15 минут.
Ранее мы писали: Кабачки «по-французски» на сковороде: ресторанный ужин за 15 минут из того, что найдётся в холодильнике и Кабачки получаются хрустящими без жарки: простой рецепт с сыром и чесночным соусом
Читайте также:
- Кабачки по-новому: прошлым летом готовила постоянно, рецепт-находка, а чем дольше стоят — тем вкуснее
- Кабачки вкуснее курицы — без яиц и без сковороды: хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри
- Кабачки больше не жарю — смешиваю с рисом и луком: турецкая закуска нурание оказалась вкуснее колбасы
- Обожаю эти кабачковые оладьи по-турецки — готовлю сразу три варианта, и семья каждый раз просит добавки
- Когда хочется сладкого, готовлю кабачковый кекс из трёх ингредиентов – просто, быстро, вкусно