Не все плитки одинаково хороши: Роскачество назвало марки шоколада без «пальмы» и лишних жиров
- 00:00 26 сентября
- Валерия Веселова
Какой молочный шоколад выбрать без заменителей какао-масла
Красивая упаковка ещё ничего не говорит о составе шоколада. А вот лабораторная проверка позволяет увидеть то, что невозможно определить по внешнему виду плитки. Роскачество исследовало молочный шоколад по 41 показателю и отдельно проверило, есть ли в составе эквиваленты и заменители какао-масла.
Какие четыре марки прошли опережающий стандарт
В исследовании 2020 года до всех опережающих требований стандарта Роскачества дошли четыре торговые марки: «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. Все четыре получили максимальные 5 баллов.
Для этого шоколад должен был соответствовать более строгим требованиям, чем обычные обязательные нормы. В частности, эксперты оценивали степень измельчения шоколадной массы и проверяли наличие эквивалентов и заменителей масла какао.
У образца «А. Коркунов» экспертиза не выявила эквивалентов и заменителей какао-масла, а степень измельчения составила 98%.
У «Спартака» этот показатель составил 98,1%, а исследования также подтвердили отсутствие эквивалента и заменителей какао-масла.
Что проверяли специалисты
Исследование было масштабным: молочный шоколад оценивали по 41 параметру качества и безопасности. Проверяли соответствие продукта названию, достоверность маркировки, пищевую ценность, микробиологические показатели и другие характеристики.
Отдельное внимание уделялось составу жиров. Для шоколада, который соответствует опережающим требованиям Роскачества, важно использование натурального какао-масла без его заменителей и эквивалентов.
Это как раз тот момент, который невозможно определить по одной упаковке. Поэтому лабораторные исследования здесь гораздо информативнее рекламных надписей.
Что показала проверка Bonvida
Молочный шоколад Bonvida также получил 5 баллов по результатам исследования 2020 года. В составе исследованного образца были указаны сахар, какао-масло, тёртое какао, сухое цельное молоко, молочная сыворотка и молочный жир.
Экспертиза подтвердила отсутствие эквивалента и заменителей масла какао. Степень измельчения составила 98%, что соответствовало опережающему стандарту Роскачества.
«Алёнку» проверяли повторно
С «Алёнкой» ситуация интереснее остальных. На сайте Роскачества сейчас указаны исследования 2017, 2020 и 2024 годов. В результате исследования 2024 года молочный шоколад этой марки снова получил 5 баллов.
В карточке товара также указано отсутствие эквивалентов и заменителей масла какао и соответствие степени измельчения опережающему стандарту.
То есть здесь есть более свежий результат, чем у трёх остальных марок из четвёрки 2020 года.
В рейтинге есть и другие пятёрки
Максимальные 5 баллов на странице рейтинга Роскачества получили и другие марки молочного шоколада. Среди них Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса», «Яшкино», Dove, «Воздушный», «Россия Щедрая Душа», «Русский Шоколад», Merci, Lindt Excellence Extra Creamy, Ritter Sport и другие.
При этом у Sobranie, «Аксиньи», «Победы Вкуса» и «Яшкино» после оценки производства появился российский Знак качества.
Почему старое исследование всё равно требует оговорки
Здесь есть важный нюанс. Основная публикация с переисследованием четырёх марок датирована 7 ноября 2020 года. Результаты относятся к конкретным образцам, которые были приобретены и исследованы в то время.
Поэтому нельзя автоматически утверждать, что сегодняшняя плитка любой из этих марок имеет абсолютно тот же состав. Рецептура, производство и конкретная версия продукта могли измениться.
Именно поэтому рейтинг Роскачества удобно использовать как ориентир, но перед покупкой всё равно стоит посмотреть актуальный состав на упаковке.
На что смотреть в магазине
Если хочется шоколад без заменителей какао-масла, первым делом стоит изучить состав. В молочном шоколаде натуральное какао-масло должно быть указано среди ингредиентов.
А среди результатов лабораторной проверки Роскачества особенно выделяются «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida: в исследованных образцах 2020 года они соответствовали всем опережающим требованиям и получили максимальные 5 баллов.
При этом самый свежий из перечисленных результатов сейчас относится к «Алёнке» — её образец дополнительно исследовали в 2024 году и также оценили на 5 баллов.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Сухие корма для кошек, рекомендуемые Роскачеством - беру сразу 5 пакетиков и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать
Читайте также:
- Можно смело брать 10 банок: лучшие марки говяжьей тушенки — мясо отборное, как в ресторане
- Дорогие порошки уходят в прошлое: Роскачество назвало лучшие бюджетные варианты для цветного белья
- Этот чай беру по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие марки в пакетиках — без пыли и мусора
- Росконтроль назвал идеальный молотый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу
- Роскачество назвало лучшие марки подсолнечного масла: что можно брать смело