Купил в "Магните" консервы из селедки - глаза на лоб полезли от цены и качества: рассказываю, что внутри

Поход в супермаркет — это всегда лотерея. Иногда за обычной упаковкой скрывается нечто настолько неожиданное, что хочется немедленно рассказать об этом всему миру. Именно так произошло с консервами из сельди в соусе унаги, которые я случайно заметил в интернет-магазине «Магнита». На первый взгляд — просто ещё одна банка рыбных деликатесов. Но, заглянув внутрь, понимаешь: перед тобой попытка создать доступный аналог одного из самых дорогих японских лакомств.

Когда гурман сталкивается с бюджетом

Если вы хоть раз пробовали жареного угря по-японски — того самого унаги, покрытого глянцевым, сладковато-солёным соусом, — то знаете, что это блюдо стоит дорого. В крупных ритейлерах, таких как Metro, цена за килограмм может превышать 2300 рублей. Для многих это непозволительная роскошь. А ведь иногда так хочется побаловать себя чем-то особенным, не разоряясь при этом.

И тут на горизонте появляется продукт от компании «Барс» — сельдь в соусе унаги. Звучит интригующе. Выглядит странно. Но самое интересное — стоит совсем недорого. Это сразу вызывает подозрения: как так? Неужели можно заменить угря сельдью и получить похожий вкус?

Что скрывает этикетка

Заглянем в состав. Как ни странно, он довольно простой: рыба (сельдь), соус из сахара, соевого соуса (вода, соя, пшеница, соль), воды, загуститель Е1422, краситель и консервант. Также указано, что возможно наличие следов арахиса, горчицы, кунжута, яичных продуктов и моллюсков — стандартное предупреждение о перекрёстном контакте.

Но самое главное — сам соус унаги здесь явно адаптирован. В оригинале он густой, блестящий, почти карамельный. Здесь же он значительно жиже, больше похож на маринад. И его много — настолько, что кажется, будто в банке больше соуса, чем рыбы. Хорошо бы добавить хотя бы ещё одну филейную часть, чтобы соблюсти баланс.

Вскрываем банку: ожидания против реальности

Первое, что бросается в глаза, когда открываешь крышку, — это внешний вид. Никакого аппетитного блеска, никакой плотной корочки. Селёдка явно обжарена, но не до хруста, а скорее до мягкости. Соус пропитал её полностью, окрасив в тёмный цвет, но выглядит это скромнее, чем на фотографиях настоящего унаги.

А теперь — самое главное. Вкус.

Где оригинал, а где подделка?

На удивление результат оказался приятным. Да, это не угорь. Ни по текстуре, ни по глубине вкуса. Сельдь жирнее, с более выраженной морской горчинкой. Но соус делает своё дело: сладковатая, слегка терпкая нота унаги действительно пробивается. Это не иллюзия. Где-то в конце послевкусия ощущаешь знакомую комбинацию — соя, сахар, лёгкая дымка.

Это, конечно, не ресторанное блюдо. Но в качестве бюджетной альтернативы вполне достойно. Особенно если вы хотите приготовить что-то вроде домашних гунканов или просто накрыть необычный завтрак.

Вердикт: стоит ли пробовать?

Однозначно — да. Эта консерва — не шедевр, но и не обман. Это смелая, даже дерзкая интерпретация классики, созданная для тех, кто хочет попробовать что-то новое без лишних затрат. Она не заменит настоящий унаги, но может стать хорошим поводом для экспериментов на кухне.

А ещё она напоминает: иногда самые странные вещи на полке оказываются самыми интересными. Главное — не бояться открыть банку.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Нужно ли мыть курицу перед приготовлением - Роспотребнадзор поставил жирную точку в споре
• 3 ст. л. в фарш - и котлетки получаются пышными и воздушными, как облачко: секретный ингредиент всех ушлый хозяек
• Почему нельзя убирать горячую кастрюлю в холодильник: технологи поставили жирную точку в вечном споре - запомните на всю жизнь
• Почему нельзя разбавлять чай холодной водой - запомните на всю жизнь
• Теперь жарю только идеальную картошку: не разваливается, а покрывается вкусной корочкой - шеф-повар дал совет