Почему умные люди никогда не покупают грибы с рук: неприятная правда об ушлых бабушках вдоль дорог

Какими бы аппетитными ни казались белые, подберёзовики или маслята, продающиеся у дорог или на рынках, брать их небезопасно. 

Опасность представляют и домашние консервы — маринованные грибы в банках, приготовленные частными кулинарами.

Безопаснее всего брать грибы только в магазинах. Это могут быть свежие шампиньоны, вешенки, иногда — фермерские лисички. Маринованные опята также допустимы, но исключительно промышленного производства, где соблюдаются санитарные нормы.

В чём опасность «лесных даров» на рынке

Главная проблема заключается в том, что никто не может гарантировать происхождение дикоросов. Грибы обладают способностью впитывать токсины и тяжёлые металлы. Если они собраны рядом с дорогой, железной дорогой или даже в городских парках, то вместе с ними на стол попадёт целый «букет» вредных веществ.

Не стоит забывать и о качестве самих грибов. Чаще всего продавцы не проверяют их на наличие червей, ведь это требует времени. В результате покупатель может принести домой целый пакет, непригодный для готовки.

С ещё большими рисками связаны маринованные и солёные грибы. Неизвестно, как и где они были приготовлены, в каких условиях хранились. В банку могут попасть несъедобные или ядовитые экземпляры, а нарушение технологии консервирования создаёт угрозу отравления. Аналогичная ситуация и с сушёными грибами — мало кто тщательно очищает их перед заготовкой.

Источник: Дзен-канал "Хозяйка уюта"

Читайте также: 

• Сколько нужно варить грибы до готовности: запомните эту инструкцию на всю жизнь
• Какие грибы ест медведь, а от каких убегает прочь - опасный конкурент для любителей "тихой охоты"
• Почему соленые грибы портятся: главная ошибка, о которой не знают даже ушлые хозяйки
• 3 главные ошибки при сборе грибов - их допускает каждый и зря: миколог раскрыл, в чем опасность
• Никто не собирает этот вид белых грибов - и есть веская причина: даже не пытайтесь его найти