Умные продавцы выбирают яйца к новогоднему столу только так - запоминайте 2 приема

Когда наступает пора готовиться к праздничному застолью, особенно к такому значимому, как Новый год, внимание к деталям возрастает многократно. И даже такой, казалось бы, простой продукт, как куриные яйца, может стать предметом тщательного отбора. Многие покупатели инстинктивно тянутся к самым крупным экземплярам на прилавке — ведь «больше» в их представлении означает «лучше». Однако профессионалы, особенно те, кто ежедневно работает с продуктами питания, знают: в случае с яйцами внешние размеры зачастую вводят в заблуждение.

Первый приём: смотрите не на величину, а на категорию и возраст несушки

Крупные яйца категории С0 или даже С1 действительно впечатляют своей внушительностью, но за этой масштабностью нередко скрывается не качество, а возраст птицы. Такие яйца чаще всего несут старые куры, которые на протяжении долгого времени содержались с использованием стимулирующих добавок и гормональных препаратов — именно они заставляют несушек продолжать кладку, несмотря на износ организма. В результате продукт теряет не только натуральность, но и часть своих питательных свойств.

Напротив, мелкие яйца — категории С2 и С3 — считаются наиболее ценными с точки зрения качества. Их несут молодые куры, только начавшие нестись. У таких птиц ещё нет «опыта» промышленного содержания, они не подвергались длительному воздействию добавок, а значит, их яйца обладают более насыщенным вкусом, плотным белком и ярко-жёлтым, почти оранжевым желтком. Именно такие яйца предпочитают опытные продавцы и повара, когда речь идёт о блюдах, где важна не только текстура, но и подлинный вкус.

Второй приём: ищите деревенские яйца — даже если они не в сетях

Если позволяет возможность, стоит выйти за пределы обычного супермаркета. Яйца категории Д2 и Д3 — так обозначают домашние или фермерские яйца — практически не встречаются в крупных торговых сетях. Они продаются на рынках, у частных хозяйств или через фермерские лавки. Такие яйца отличаются не только экологичностью, но и разнообразием окраски скорлупы — от кремового до тёмно-коричневого, иногда даже с лёгким мраморным оттенком. Это признак того, что куры свободно выгуливались, питались натуральными кормами и не подвергались интенсивному промышленному содержанию.

Для новогоднего стола такие яйца — идеальный выбор: они не только безопаснее, но и придают блюдам особую глубину вкуса. Омлет из деревенских яиц получается пышным и ароматным, а закуски с яйцом — яркими и насыщенными.

Заключение: качество — в деталях

Выбор яиц к празднику — это не просто вопрос размера или цены. Это момент, когда стоит проявить чутьё и вспомнить простую истину: натуральность и свежесть важнее внешнего впечатления. Умные продавцы, а вслед за ними и вдумчивые покупатели, давно перестали гнаться за габаритами. Они знают: настоящее качество прячется в скромных С2 и в деревенских Д3 — и именно такие яйца делают праздничный стол по-настоящему вкусным и честным.

Источник: chukotkamedia.ru 

Читайте также:

• Это имя для мальчика зародилось в Персии, но популярно в России: красивое, необычное - в переводе значит "дар солнца"
• Восхитительное имя для мальчика: редкое, красивое и с богатой историей - в переводе означает "Возвышенный Богом"
• В переводе значит "подобный Богу": это имя для мальчика бьет все рекорды популярности - благородное и мужественное
• Эти имена раньше были на пике популярности, а сейчас мы нос воротим. Очень красивые и с богатой историей
• Редкое древнееврейское имя для мальчика сейчас набирает популярность в России - в переводе значит "Бог услышал"