Закупаю мандарины уже сейчас по сходной цене и сохраняю до Нового года без гнили и сморщенной кожуры
- 23:00 20 октября
- Александра Овсяник
Как сохранить мандарины до Нового года в холодильнике или на балконе, чтобы не пропали.
Мандарины принято закупать заранее: ближе к середине декабря цены обычно растут. Но вместе с покупкой приходит тревога: вдруг за две-три недели цитрусы размякнут, высохнут или покроются плесенью? При правильном подходе фрукты спокойно дотянут до праздника, а то и пролежат месяц.
Что брать в магазине
Всё решается ещё у прилавка. Мягкие и побитые плоды не спасёт никакое хранение, поэтому выбирать стоит придирчиво:
- кожура плотная, без пятен и вмятин;
- листочек на плодоножке зелёный и упругий, значит, мандарин сорвали недавно;
- плод кажется тяжёлым для своего размера, а такой обычно сочный и не успел подсохнуть.
Лёгкие и мягкие экземпляры лучше сразу отложить и съесть первыми.
Почему мандарины нельзя мыть
Привычка ополоснуть фрукты перед закладкой только вредит. Вода смывает тонкий восковой слой, который защищает кожуру от высыхания и грибка. Если на плодах осела пыль, хватит сухой салфетки. Мыть цитрусы стоит только перед едой.
Где хранить мандарины
Лучшая температура для хранения мандаринов — от +4 до +8 °C. Подойдут овощной отсек холодильника или утеплённый балкон. Холодильник надёжнее: там условия стабильные. Но ящик не стоит набивать под завязку, в тесноте плоды портятся быстрее. На балконе придётся следить за погодой: при сильном похолодании мандарины подмёрзнут. А в комнате они пролежат не больше недели: в тепле быстро теряют влагу и сохнут.
Во что их класть
Главный враг цитрусов — плотный полиэтиленовый пакет. Внутри скапливается конденсат, и плесень тут как тут. Надёжнее картонная коробка, деревянный ящик или сетчатый мешок: воздух свободно ходит, кожура остаётся сухой. Если запас большой, каждый плод можно завернуть в бумажную салфетку. Она впитает лишнюю влагу и не даст мандаринам соприкасаться.
Как следить за запасом
Плоды лучше раскладывать в один слой и осматривать каждые несколько дней. Мягкие и повреждённые экземпляры нужно сразу убирать: плесень быстро переходит на соседей. Если запас большой, его стоит поделить на несколько партий, так проще контролировать свежесть. Тогда мандарины дождутся новогоднего стола такими же ароматными и яркими, какими были в день покупки.
Статья подготовлена на основании материала pravda.ru.
Ранее мы писали: 3 кг помидоров, 500 г яблок — и ни грамма крахмала: домашний кетчуп получается густым, как магазинный и Перец на зиму больше не мариную: готовлю густую пасту «Турецкое чудо», которая подходит и к мясу, и к гарнирам
Читайте также:
- «Медовые» помидоры на зиму: без стерилизации, хранятся в квартире и просто не оторваться
- 3 ложки в банку - и храню помидоры до Нового года - делаю так 10 лет
- Не выкидывайте гнилые помидоры - чем больше гнили, тем они ценнее
- Не выкидывайте гнилые яблоки - чем больше гнили, тем они ценнее
- Помидоры в холодильнике не храню - соседка научила, как 2-3 месяца сохранить их свежими