Вот что я заготавливаю из яблок на зиму: пюре без сахара, и хранится оно аж до нового урожая
- 14:00 17 августа
- Александра Овсяник
Как приготовить яблочное пюре без сахара на зиму в домашних условиях – простой рецепт консервации урожая
Сезон урожая яблок – самое время задуматься о зимних заготовках. Одним из самых удачных вариантов станет яблочное пюре без добавления сахара – оно подходит для детского питания и людям, которым приходится следить за уровнем глюкозы в крови.
Для пюре лучше всего подходят сладкие и сочные сорта, например "Папироянтарные" – их особенно ценят садоводы за насыщенный вкус и обильный сок. Яблоки тщательно промывают под проточной водой и вырезают сердцевину.
Подготовленные плоды укладывают в кастрюлю, на дно которой наливают совсем немного воды – ровно столько, чтобы прикрыть дно. Такой прием не дает яблокам пригореть в самом начале варки: постепенно они пускают собственный сок, в котором и довариваются дальше. Варить нужно на медленном огне до полной мягкости – в среднем это занимает пятнадцать-двадцать минут, точное время зависит от сорта.
Когда яблоки станут мягкими, наступает самый творческий этап – превращение их в однородную массу. Для этого используют соковыжималку: современная техника справляется с задачей быстро, однако многие хозяйки по-прежнему отдают предпочтение старым моделям советских времен. Несмотря на возраст и потертый вид, такая соковыжималка нередко работает надежнее новых аналогов – своеобразный привет из прошлого, который до сих пор служит верой и правдой.
В процессе получается не только пюре, но и приличное количество сока – его тоже можно закатать отдельно, а отходов от яблок остается совсем немного.
Готовое пюре раскладывают по заранее простерилизованным банкам, накрывают стерилизованными крышками, но полностью не закручивают. Из среднего объема яблок обычно выходит несколько поллитровых банок пюре и одна баночка сока.
Далее банки помещают в кастрюлю с теплой водой – жидкость должна доходить примерно до "плечиков" тары. Кастрюлю накрывают крышкой и стерилизуют на медленном огне около семи-десяти минут. После этого банки переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания – это помогает добиться герметичности и продлевает срок хранения.
Хранить готовое пюре лучше всего в прохладном месте, например в подвале или погребе. При соблюдении технологии заготовка сохраняет свежесть и вкус вплоть до следующего урожая, не требуя ни сушки, ни заморозки.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли