Беру 1 стакан овсянки и 2 яйца — готовлю овсяноблин на завтрак: этот рецепт бесподобен
- 08:30 16 октября
- Валерия Веселова
Овсяноблин с яйцами, сыром и зеленью на сковороде
Из овсяных хлопьев можно приготовить горячий завтрак с румяными краями и мягкой серединой. В основе — стакан овсянки, два яйца и молоко. Сыр добавляют прямо в тесто: при нагревании он плавится и придаёт блину сливочный вкус. Зелень помогает сделать его выразительнее без сложной начинки.
Рецепт удобно разделить на два блина, особенно если сковорода небольшая. Так их проще переворачивать и доводить до готовности. Подать завтрак можно со сметаной или густым натуральным йогуртом.
Что понадобится
- Овсяные хлопья — 1 стакан, примерно 100 г.
- Яйца — 2 штуки.
- Молоко — 1 стакан.
- Твёрдый или полутвёрдый сыр — 30 г.
- Укроп или петрушка — 3–4 веточки.
- Соль — по вкусу.
- Немного растительного или сливочного масла для сковороды.
Для такого блина подойдут хлопья среднего размера. Крупный геркулес можно предварительно слегка измельчить, если хочется получить более ровную текстуру. Полностью превращать овсянку в муку необязательно.
Сыр лучше выбрать хорошо плавящийся: российский, гауду, чеддер или тильзитер. Количество соли зависит в том числе от его вкуса.
Сначала хлопьям дают размягчиться
В миске соединяют яйца и молоко, перемешивают вилкой или венчиком. Затем всыпают овсяные хлопья и ещё раз перемешивают, чтобы сухих участков не осталось.
Смесь оставляют примерно на семь минут. За это время хлопья начинают впитывать молоко. Крупной овсянке может понадобиться больше времени: ориентироваться лучше на её состояние, а не на таймер. Хлопья должны заметно размягчиться.
Пока основа настаивается, сыр натирают, а зелень мелко рубят. Их добавляют в миску вместе с солью. Перед жаркой тесто перемешивают ещё раз, поскольку хлопья могут осесть на дно.
Как обжарить блин и аккуратно перевернуть
Сковороду с антипригарным покрытием разогревают и слегка смазывают маслом. Выкладывают часть смеси, распределяя её ровным слоем. Слишком толстый блин будет сложнее перевернуть и дольше придётся держать на огне.
Сковороду накрывают крышкой и готовят на умеренном нагреве. Первую сторону проверяют примерно через три минуты. К этому моменту низ должен подрумяниться, края — схватиться, а верх — стать менее жидким.
Если середина ещё заметно колышется, блин оставляют под крышкой немного дольше. При слишком быстром подрумянивании огонь уменьшают.
Для переворачивания подходит широкая лопатка. Ею осторожно отделяют края от сковороды, затем подхватывают блин снизу. Вторую сторону готовят ещё около двух-трёх минут, при необходимости дольше — до полностью схватившейся середины. Время зависит от толщины блина и нагрева сковороды.
С чем подать и как изменить вкус
Готовый овсяноблин перекладывают на тарелку и разрезают на несколько частей. Пока он горячий, сыр остаётся мягким, а румяные края приятно сочетаются с прохладной сметаной или йогуртом.
В основу можно добавить немного копчёной паприки или сушёного чеснока. Для более насыщенного варианта подойдут мелко нарезанная ветчина, готовое мясо или предварительно обжаренные грибы. Добавок лучше брать немного, чтобы блин сохранял форму при переворачивании.
Другой вкус получится с моцареллой или фетой. В случае с солёным сыром основу сначала пробуют на соль с учётом добавки. Укроп можно заменить зелёным луком или петрушкой — получится несколько вариантов завтрака из одной и той же овсяной основы.
Ранее мы писали, Никакой возни со слоями: готовлю ленивую «Шубу» — получается вкуснее классики, гости всегда одобряют и Хлеб в фарше больше не нужен: делаю котлеты как Ивлев — сочные, плотные и без воды
Читайте также:
- Круче чем в дорогой кофейне: смешиваю 2 минуты и в духовку - кекс получается такой нежный, что просто тает во рту
- Попробуйте гречку "по-индийски" - и забудете, какая на вкус обычная гречка: делюсь рецептом
- Готовлю шарлотку из любых яблок по рецепту Ивлева — получается пышная, в меру сочная и румяная до хруста
- Манка больше не нужна: творожную запеканку готовлю иначе — нежность прямо как у суфле
- В "Крабовом салате" заменила кукурузу на это - все гости подумали, что готовил шеф-повар. Отличный вариант на любой праздник