Эффектные и безумно дорогие: какие грибы появились на Урале и можно ли их есть?

Жители Свердловской области все чаще находят в лесах непривычные для этих мест грибы. Редкие виды, например, деликатесные черные лисички и яркий болетин азиатский, были замечены около поселков Северка, Палкино и Старомосковского тракта.

Причина появления новых видов

Как пояснил эксперт Дмитрий Тихомиров, основная причина — изменение климата. Постепенное потепление, мягкие зимы и смена режима осадков создают благоприятные условия для видов, которые типичны для более южных регионов и Азии. Также споры грибов переносятся на большие расстояния ветром, животными и даже с саженцами деревьев.

Это не случайные находки, а часть устойчивой тенденции. В ближайшие годы уральские леса могут пополниться и другими видами, например, золотистым боровиком и грабовиком, которые уже осваивают европейскую часть России.

Черные лисички: можно есть

Черные лисички (или вороночник рожковидный) считаются лесным деликатесом в Европе. Грибы обладают тонким ароматом и насыщенным вкусом. Их можно жарить, добавлять в супы и соусы, а также сушить для длительного хранения.

Болетин азиатский: есть с осторожностью

Этот яркий гриб с розовой шляпкой относится к условно съедобным. Перед приготовлением его необходимо отваривать в течение 15–20 минут, после чего обязательно слить воду. Следует учитывать, что болетин, особенно зрелый, может иметь горьковатый привкус.

Что еще может появиться?

Золотистый боровик, завезенный из Северной Америки, уже встречается в западных регионах России. Он съедобен, но значительно уступает по вкусу белому грибу. Грабовик, напоминающий подберезовик, растет преимущественно в орешниках. Он реже бывает червивым и по вкусовым качествам близок к своему известному сородичу, пишет портал "Моя планета".

Читайте также: 

• Пошел в лес - и купил машину: на Урале грибники охотятся за редчайшим деликатесом - вот за сколько его продают
• Гриб, который все считали несъедобным, оказался деликатесом. Как готовить это коралловое чудо
• Правила «тихой охоты»: как не заблудиться и вернуться с полной корзиной грибов - запомните раз и навсегда
• Для чего я добавляю лисички в выпечку - делюсь: гости мне не верят, когда рассказываю про ингредиенты
• Какие грибы не бывают червивыми - эколог рассказал