Чайная ложка в фарш - и котлеты получаются словно весеннее облачко: легкие и сочные

Чтобы котлеты всегда были сочными и буквально таяли во рту, есть старый проверенный секрет - обычная пищевая сода. Вот как его использовать.

Приготовление фарша:

Хорошо вымесите фарш - чем дольше, тем лучше для нежности.

Добавьте в него 1 чайную ложку пищевой соды. Это главный секрет воздушности.

Натрите на мелкой терке в фарш немного репчатого лука (для сочности) и кусочек холодного сливочного масла (чтобы котлеты не были сухими). Еще раз все тщательно перемешайте.

Важный этап: дайте фаршу отдохнуть
Не спешите лепить котлеты. Оставьте фарш в миске на 30 минут. За это время сода сделает свое дело, и масса станет более рыхлой и воздушной.

Жарка:
Сформируйте котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде на среднем огне до золотистой корочки.

Что не нужно добавлять:
Откажитесь от хлеба и яиц. В этом рецепте они только все испортят, сделав котлеты плотными. Сода и сливочное масло отлично справляются сами.

Следуя этим несложным правилам, вы забудете о сухих и жестких котлетах. Приятного аппетита!

Ранее мы писали,  Как варят яйца в Кремле: кремлевский повар показал необычный способ варки яиц и Почему обязательно нужно мыть магазинные пельмени перед варкой - запомните раз и навсегда

Источник: progoroduhta.ru

Читайте также:

• 1 ингредиент в тесто - и пироги не разваливаются: блины больше не резиновые
• Больше не жарю оладьи и блины на подсолнечном масле - нашла вариант получше: не жирные и не пригорают
• Нашел элементарный способ избавиться от брызг горячего масла - открыл для себя Америку
• Как сделать борщ по-настоящему красным - секрет, которым пользуются все шеф-повара
• Почему вареные яйца нельзя класть в холодную воду - запомните раз и на всю жизнь. Вот как правильно