Чистый шоколад без пальмы: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите себе и детям
- 00:00 28 июля
- Валерия Веселова
Когда в магазине глаза разбегаются от десятков видов шоколада, легко растеряться. Яркая упаковка и раскрученный бренд — не всегда гарантия качества. Исследования Роскачества не раз доказывали: главное, на что стоит обращать внимание, — это состав на оборотной стороне упаковки. Разбираемся, как не ошибиться и выбрать настоящий шоколад, который можно смело давать детям.
Первое правило: читаем состав
Настоящий шоколад начинается с какао, а не с сахара или растительных жиров. Поэтому первое, на что смотрим, — это первые строчки списка ингредиентов. В идеале первым должно стоять «какао тертое», «какао-масса» или «какао-масло». Если на первом месте красуется «сахар», значит, это скорее сладкая плитка с оттенком шоколада, чем настоящий шоколад.
Обратите внимание на жиры. В составе не должно быть формулировок «эквивалент какао-масла», «растительные жиры, кроме какао-масла», а также прямого указания на пальмовое, соевое или хлопковое масло. Их наличие — верный признак низкокачественного продукта. Настоящее какао-масло — это то, что дает шоколаду бархатистый вкус, благородный аромат и способность таять во рту, а не в руках.
Эмульгаторы, например соевый лецитин, в небольшом количестве допустимы, но обилие «Е»-добавок должно насторожить — это говорит об удешевлении рецептуры.
Второе правило: смотрим на процент какао
После состава обратите внимание на содержание какао-продуктов. У молочного шоколада качественным считается продукт с содержанием какао не менее 25–30 процентов. Чем выше процент, тем насыщеннее вкус. Например, по итогам проверки Роскачества хороший состав показала «Аленка» с 37 процентами какао. А такие популярные марки, как Milka и Alpen Gold, оказались в категории самых сладких и наименее жирных.
Для темного или горького шоколада минимальная планка — от 55 процентов какао. Для по-настоящему хорошего вкуса ищите плитки с 70–85 процентами. В таких сортах сахара значительно меньше, а какао-масла больше, что дает тот самый насыщенный, терпкий вкус с долгим послевкусием.
Какие бренды признаны лучшими
Исследования Роскачества выявили лидеров по содержанию натурального какао-масла. В топ попали Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан» — в их плитках содержится от 40 до 47 процентов какао-масла, что является отличным показателем. Для ценителей существуют сорта с экстремально высоким содержанием какао, например O’Zera с 78,3 процента и низким содержанием сахара.
Краткая памятка для покупки
Перед тем как положить плитку в корзину, проверьте три вещи. Первый ингредиент в составе — какао, а не сахар. Никаких заменителей масла какао и растительных жиров в списке быть не должно. Содержание какао в молочном шоколаде — от 25 процентов, в темном — от 55, чем больше, тем лучше. И помните, что цена часто отражает качество сырья: в дорогой плитке вы платите за настоящее какао-масло, в бюджетной — за сахар и маркетинг. Вооружившись этими простыми правилами, вы сможете выбирать не красивую упаковку, а настоящий вкус и качество.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Роскачество проверило пельмени: я теперь знаю, какие марки можно брать без опаски - и состав, и вкус на высоте и Роскачество назвало лучшие марки меда из магазинов: эти можно брать не глядя - 100% натуральный продукт
Читайте также:
- Лучшие высокобелковые коктейли по версии Роскачества - берите не глядя
- Лучшая тушенка из говядины в 2026: беру по 10 банок и не боюсь за качество
- Роскачество выявило лучшие марки сливочного масла: можно закупаться по 5 пачек - в них 100% натуральный состав
- Это масло можно брать ящиками: лучшее подсолнечное масло по мнению Роскачества на 2026 год
- Росконтроль выделил лучший растворимый кофе: возьму домой, маме и на работу - состав на высоте