Пельмени не варю и не жарю: готовлю их совсем иначе — даже магазинные получаются как в ресторане
- 14:00 17 октября
- Валерия Кузнецова
Как запечь пельмени в сметане с сыром
Иногда самые обычные магазинные пельмени можно подать так, что они совсем не напоминают быстрый ужин из морозилки. Здесь многое решают соус, правильное количество жидкости и финальная румяная корочка — при этом предварительно размораживать продукт не нужно.
Что понадобится
- замороженные пельмени — 400–500 г;
- сметана — 200 г;
- вода или несолёный бульон — 150–200 мл;
- твёрдый сыр — 100–150 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- сливочное масло — 10 г;
- чёрный перец — по вкусу;
- зелень — по вкусу;
- соль — при необходимости.
Готовим соус
Сметану смешивают с водой или бульоном, измельчённым чесноком и чёрным перцем. Соль лучше добавлять только после пробы: пельмени, сыр и готовый бульон сами по себе могут быть достаточно солёными.
Соус должен получиться жидким, чтобы тесто успело приготовиться и не подсохло раньше времени.
Собираем блюдо
Жаропрочную форму смазывают сливочным маслом. Замороженные пельмени выкладывают одним плотным слоем, не размораживая.
Сверху выливают сметанный соус. Жидкость должна доходить примерно до двух третей высоты пельменей, поэтому слишком широкую форму лучше не брать.
Запекаем
Форму плотно закрывают фольгой и ставят в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30–35 минут. Под фольгой образуется пар, который помогает тесту и начинке равномерно прогреться.
После этого фольгу снимают и проверяют готовность. Пельмени должны быть полностью горячими внутри, а мясная начинка — полностью приготовленной.
Добавляем сыр
Сверху насыпают тёртый сыр и возвращают форму в духовку ещё на 10–15 минут. За это время сыр расплавится и слегка подрумянится. Перед подачей блюду лучше дать постоять несколько минут. Соус станет гуще, а сверху можно добавить свежую зелень.
Так пельмени получаются мягкими внутри, покрытыми сметанным соусом и сырной корочкой. Главное — не экономить на жидкости и не брать слишком большую форму, иначе тесто может приготовиться неравномерно, пишет popcornnews.
Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина
Читайте также:
- Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру
- Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок
- "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут
- Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках
- Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья