Сколько ещё дней можно собирать грибы в октябре: миколог объяснил, когда заканчивается грибной сезон
- 15:30 28 октября
- Валерия Веселова
Когда заканчивается грибной сезон в 2026 году и стоит ли отправляться в лес в последние дни октября?
Конец октября для многих грибников означает завершение сезона. Лес постепенно пустеет, ночами случаются заморозки, а привычных белых грибов и подберёзовиков становится всё меньше. Кажется, что корзины уже можно убирать до следующего года.
Но опытные любители тихой охоты знают: даже поздняя осень иногда преподносит сюрпризы. После дождей и продолжительного потепления в лесу могут появляться новые грибы, а некоторые виды продолжают расти при довольно низких температурах.
Поэтому прежде чем окончательно закрывать сезон, стоит разобраться, что говорят специалисты.
Когда на самом деле заканчивается грибной сезон
Ведущий специалист кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков рассказал, что назвать единую дату окончания грибного сезона невозможно. Всё зависит от того, какая погода установилась в конкретном регионе.
По словам учёного, в некоторые годы грибы удаётся собирать почти до новогодних праздников. Но бывает и наоборот: раннее похолодание приводит к тому, что активное плодоношение заканчивается уже в сентябре или октябре.
«Иногда бывает, что у нас чуть ли не до Нового года можно за грибами ходить, а иногда — в сентябре и октябре сезон заканчивается», — пояснил Максим Дьяков в интервью «Радио 1».
Таким образом, отсчитывать последние семь или десять дней грибного сезона неправильно. В одном районе лес уже может оказаться практически пустым, а в соседнем при подходящих условиях грибы ещё продолжают появляться.
Какая погода позволяет собирать грибы в конце октября
Грибам необходимы подходящие температура и влажность. Если осень долго остаётся относительно тёплой, регулярно идут дожди, а сильных морозов нет, условия для плодоношения некоторых видов сохраняются дольше.
Особое внимание стоит обращать на ночные температуры. Кратковременное похолодание не обязательно означает полное завершение сезона, но продолжительные морозы заметно меняют ситуацию в лесу.
При этом один тёплый день после холодной недели ещё не гарантирует появления новых грибов. Для развития плодовых тел нужны время и подходящие условия, поэтому оценивать погоду лучше за несколько предыдущих дней.
Планируя поездку, полезно смотреть прогноз именно для лесного массива, а не только для ближайшего города. В низинах, на открытых полянах и в затенённых участках температура может существенно различаться.
Какие грибы встречаются поздней осенью
Когда привычные летние и осенние грибы постепенно исчезают, в лесу ещё могут оставаться виды, приспособленные к прохладной погоде. Например, в подходящих условиях поздней осенью встречаются некоторые вешенки, опята и другие холодостойкие грибы.
Максим Дьяков отмечает, что после резких морозов остаются отдельные виды, способные переносить более суровые условия. Поэтому окончание массового сбора привычных грибов не означает полного прекращения плодоношения всех грибов.
Но здесь появляется важная опасность. Поздней осенью грибники иногда начинают искать незнакомые разновидности, поскольку обычных находок становится мало. Делать этого не стоит: многие съедобные виды имеют опасных двойников.
Особенно осторожно необходимо относиться к грибам, растущим на древесине. Их внешнее сходство не позволяет определить съедобность без знания отличительных признаков.
Как понять, стоит ли ехать в лес на выходных
Самый полезный ориентир — сочетание погоды и свежих сведений о грибах в конкретной местности. Если в районе сохраняется влажная погода без продолжительных сильных морозов, вероятность находок может оставаться, хотя гарантировать урожай нельзя.
Можно обратить внимание на сообщения местных грибников, но обязательно проверять даты публикаций. Фотография полной корзины, сделанная две недели назад, мало говорит о нынешнем состоянии леса.
Не стоит также ориентироваться исключительно на количество выпавших осадков. Сильные дожди при низкой температуре не обязательно вызывают новую волну плодоношения, а долгое переувлажнение может ускорять порчу уже выросших грибов.
Поэтому октябрьский поход лучше воспринимать как прогулку с возможностью приятной находки, а не как гарантированный сбор нескольких корзин.
Какие грибы категорически нельзя брать
В конце сезона особенно важно внимательно осматривать каждую находку. Старые, размякшие, заплесневевшие и сильно повреждённые грибы могут оказаться непригодными для еды, даже если относятся к хорошо известному съедобному виду.
Роспотребнадзор рекомендует собирать только знакомые грибы, избегать участков возле автомобильных дорог и промышленных объектов. Не следует брать перезревшие экземпляры и пробовать сырые грибы на вкус.
Для сбора лучше использовать плетёную корзину, а не полиэтиленовый пакет. В пакете грибы быстрее сминаются, накапливают влагу и портятся, особенно если дорога домой занимает несколько часов.
После возвращения урожай необходимо перебрать и подвергнуть кулинарной обработке в тот же день. Если возникают сомнения в определении хотя бы одного гриба, безопаснее отказаться от такой находки.
Можно ли собирать грибы в ноябре
Да, в некоторых регионах грибной сезон продолжается и после окончания октября. При мягкой погоде отдельные виды могут встречаться в ноябре, а иногда и в начале зимы.
Но речь уже не обязательно идёт о привычной массовой тихой охоте. Количество видов сокращается, а условия сбора становятся сложнее из-за заморозков, короткого светового дня и ухудшения погоды.
Поэтому ноябрьские походы требуют не только хорошего знания грибов, но и внимательной подготовки. Лучше выбирать знакомые маршруты, учитывать раннее наступление темноты и не отправляться в лес в одиночку без предупреждения близких.
Итог: грибной сезон не заканчивается строго 31 октября. По словам миколога Максима Дьякова, в зависимости от погоды грибы могут исчезнуть уже в сентябре или продолжать расти почти до Нового года. Если в вашем районе сохраняются подходящие условия, октябрьский поход ещё может оказаться удачным, но собирать следует только хорошо знакомые свежие грибы.
Ранее мы писали, Не срезать и не срывать: учёные поставили точку в споре — как правильно собирать грибы и Сколько нужно варить грибы до готовности: запомните раз и навсегда
Читайте также:
- Сколько дней отсчитать после дождя, чтобы найти ковры из грибов: запомните и расскажите грибникам
- Обычный грибной суп больше не варю: польский рецепт покорил всю семью — всего-то купить сметаны и зелени
- Где искать опята в октябре: после дождей проверяю эти места — с одного пня набираю целую корзину
- Любые грибы мариную по рецепту из бабушкиной тетрадки: тот самый советский рецепт — вкуснее нигде не пробовала
- Перенесла лесные грибы на свой участок — делюсь осенним способом посева для большого урожая