Шедевр из обычной капусты. Грузинская закуска пхали - делюсь рецептом

Эта легкая и ароматная закуска в грузинском стиле покоряет своей простотой и изысканным вкусом.

Нежные капустные шарики с ореховой пастой и пряностями станут украшением любого стола — от повседневного ужина до праздничного застолья.  

Для приготовления пхали понадобятся:

• 200 г белокочанной капусты;
• 100 г ядер грецких орехов;
• 10 г зеленого лука (5–6 перьев);
• 5 г свежей петрушки (4–5 веточек);
• ½ ч. л. хмели-сунели;
• ½ ч. л. молотого кориандра;
• ½ ч. л. сушеного чеснока;
• 2 щепотки молотого красного перца;
• 2 щепотки соли.

Пошаговый рецепт

• Подготовка капусты

Капусту нарезаем средними кусочками и отвариваем в кипящей воде 5–6 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.  

• Измельчение орехов и зелени

Грецкие орехи перемалываем в блендере с солью и специями: хмели-сунели, кориандром, красным перцем и сушеным чесноком. Добавляем нарезанную зелень и еще раз измельчаем до однородности.  

• Смешивание ингредиентов

К ореховой массе добавляем отваренную капусту и перемалываем до получения мягкой, но плотной текстуры.  

• Формирование шариков

Из готовой массы формируем небольшие шарики (примерно 30 г каждый) и выкладываем на блюдо.  

Подача

Пхали можно подавать сразу или слегка охладить. Для красоты украшаем зеленью, гранатом или посыпаем молотыми орехами.  

Эта закуска хороша сама по себе, но отлично сочетается с лавашом, свежими овощами или сыром.

Читайте такйже:

• Домашнее малиновое мороженое – всего 3 базовых ингредиента. Рецепт, который вы точно захотите повторить
• Пока сезон, готовлю чуть ли не каждый день кабачковую запеканку: получается нежная и воздушная - делюсь рецептом
• Абрикосовое варенье варю каждый год по простому и проверенному рецепту — вкус детства в каждой ложке
• Без теста и всего за 15 минут: хрустящий штрудель с яблоками и корицей из лаваша
• Этот компот из смородины все пьют без остановки: делюсь рецептом на 3-литровую банку