Идеальный джем из красной смородины без добавок: каждая хозяйка должна уметь его готовить

Хотите приготовить по-настоящему густой и ароматный джем из красной смородины? Наш метод раскроет все свойства ягод, позволяя обойтись без искусственных загустителей.

Ингредиенты:

• 1 кг отборной красной смородины; 
• 1,2 кг сахарного песка;  
• 3 ст. ложки очищенной воды.  

Пошаговое приготовление 

• Подготовка ягод 

Аккуратно отделите смородину от кистей и промойте под слабой струёй воды в дуршлаге. Дайте воде полностью стечь.  

• Первичная термическая обработка 

В кастрюле прогрейте ягоды с водой на среднем огне 8-10 минут до появления сока.  

• Приготовление пюре

Протрите распаренные ягоды через мелкое сито деревянной ложкой, оставляя жмых.  

• Соединение с сахаром 

Добавьте в полученное пюре сахар и оставьте на 25 минут для полного растворения кристаллов.  

• Финальное уваривание 

Варите смесь на медленном огне 35-40 минут, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции.  

• Фасовка  

Горячий джем сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте.  

Секрет успеха
 
Красная смородина содержит природный пектин, который при правильном приготовлении создаёт идеальную желеобразную текстуру без дополнительных загустителей.  

Этот джем станет прекрасной начинкой для выпечки или изысканным дополнением к утренним тостам.

Читайте такйже:

• Домашнее малиновое мороженое – всего 3 базовых ингредиента. Рецепт, который вы точно захотите повторить
• Пока сезон, готовлю чуть ли не каждый день кабачковую запеканку: получается нежная и воздушная - делюсь рецептом
• Абрикосовое варенье варю каждый год по простому и проверенному рецепту — вкус детства в каждой ложке
• Этот компот из смородины все пьют без остановки: делюсь рецептом на 3-литровую банку
• Шедевр из обычной капусты. Грузинская закуска пхали - делюсь рецептом