Вот почему ваша пшенная каша невкусная: 5 типичных ошибок при варке - их совершают 90%

Пшенная каша — это вкус детства, который у многих ассоциируется с бабушкиной кухней.

В пшене содержится ценная клетчатка, витамины и минералы, которые так нужны нашему организму. Но чтобы каша получилась по-настоящему вкусной, нужно знать несколько важных секретов.  

• Как выбрать правильное пшено

Многие ошибочно считают, что более желтое лучше. На самом деле цвет крупы не влияет на ее качество. Гораздо важнее обращать внимание на свежесть — лучше выбирать светлые зерна без посторонних примесей. Идеальное время для покупки пшена — осень, сразу после сбора урожая. К весне крупа может начать горчить.  

• Тщательная подготовка крупы

Пшено требует особого внимания при промывании. Это одна из самых "грязных" круп, поэтому мыть ее нужно тщательно. Лучше всего в несколько этапов: сначала промываем холодной водой, перетираем зерна между ладонями, затем заливаем кипятком на 10 минут. Некоторые предпочитают доводить до кипения и сливать первую воду — это тоже хороший способ избавиться от горечи.  

• Правильная технология варки

Главная ошибка — варить кашу сразу на молоке. Белки молока мешают правильному приготовлению крупы. Сначала нужно сварить пшено в воде (пропорция 1:2), и только в конце добавить подогретое молоко. Крышку лучше держать приоткрытой — так каша получится более рассыпчатой.  

Читайте также:

• Старинный рецепт сухого варенья – любимое зимнее лакомство: вот как его приготовить
• Маринуем огурцы без «заморочек» и стерилизации: проверенный поколениями рецепт
• Перестала раздавать кабачки направо и налево, когда узнала этот рецепт - делюсь интересной идеей
• Как сохранить огурцы свежими до Нового года: проверенный метод для звонкого хруста
• Всю жизнь жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости: не прилипнет, даже если захочу