Салат «Свекла по-польски» осенью готовлю постоянно: настоящий хит даже у тех, кто не любит свеклу
- 19:00 23 сентября
- Александра Овсяник
Рецепт салата из свеклы с лимоном и мукой – простое осеннее блюдо из свежего урожая.
С приходом осени, когда свекла с грядок только собрана и особенно сладкая, самое время приготовить салат «Свекла по-польски». На первый взгляд в этом блюде нет ничего особенного – обычная свекла, но благодаря легкой кислинке лимона, обжаренной муке и пряному аромату перца получается настоящий хит стола, который съедается в считанные минуты даже теми, кто обычно свеклу не жалует.
Для приготовления понадобится килограмм свеклы, 20 г муки, 20 мл растительного масла, 5 г сахара, 10 мл лимонного сока, половина чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного молотого перца.
Свеклу заливают холодной водой и отваривают до мягкости около часа – именно осенние корнеплоды, только что убранные с грядки, развариваются лучше всего и отдают максимум сладости. После варки овощ остужают, чистят и натирают на крупной терке. Натертую свеклу перекладывают в казан, добавляют 100 мл воды, перемешивают, накрывают крышкой и тушат на среднем огне 15 минут.
Пока свекла томится, на сухой сковороде поджаривают муку до легкого золотистого оттенка. К подрумяненной муке добавляют растительное масло и тщательно перемешивают до однородной массы без комочков. Мучную смесь выливают к тушеной свекле, добавляют соль, сахар, черный перец и лимонный сок – именно эта кислинка делает вкус салата особенно ярким на фоне осенней сладкой свеклы.
В казан вливают еще 100 мл воды, снова накрывают крышкой и тушат блюдо в течение пяти минут, чтобы все вкусы соединились в единую гармоничную заправку.
Такой салат из свеклы отлично подходит для осеннего меню: он хорошо сочетается с мясными блюдами, годится как самостоятельная закуска и позволяет вкусно использовать урожай свеклы, собранной в конце сезона.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда
Читайте также:
- Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
- Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
- Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
- Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
- Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке