Не жидкий бульон, а настоящий густой суп: чечевица, овощи и много мяса для сытного обеда
- 16:23 1 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить чечевичный суп с мясом
Если после обеда осталось отварное мясо птицы, его необязательно снова подавать с гарниром. Из него можно приготовить густой и сытный суп, который особенно хорошо подходит для прохладной погоды.
Красная чечевица не требует долгой варки и быстро становится мягкой, благодаря чему бульон приобретает густоту и приятную кремовую текстуру. Овощи добавляют супу аромат, а курица или индейка делают его более питательным. При этом никаких сложных продуктов или длительной подготовки не понадобится.
Что понадобится
Для супа возьмите 200 г красной чечевицы, около 300 г готового мяса курицы или индейки и 1,3–1,5 л воды либо готового бульона.
Из овощей понадобятся одна луковица и одна-две моркови. Для вкуса можно добавить чайную ложку сладкой паприки, сушёные коренья и зелень. Соль и чёрный перец используйте по вкусу, а свежую зелень оставьте для подачи.
Подготавливаем чечевицу
Красную чечевицу сначала хорошо промойте под прохладной водой. Затем переложите её в кастрюлю, залейте водой или бульоном и доведите до кипения.
В отличие от многих других бобовых, красную чечевицу обычно не требуется заранее замачивать. Она достаточно быстро становится мягкой, поэтому суп можно приготовить за сравнительно короткое время.
Добавляем овощи
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи в кастрюлю к чечевице и продолжайте варить на небольшом огне.
Периодически перемешивайте суп, особенно ближе к концу приготовления, когда чечевица начнёт развариваться и жидкость станет заметно гуще.
Если консистенция получится слишком плотной, добавьте немного кипятка. Количество жидкости можно регулировать по своему вкусу: кому-то нравится почти кремовый суп, а кто-то предпочитает, чтобы в тарелке оставалось больше бульона.
Добавляем мясо и специи
Когда чечевица и овощи станут мягкими, посолите суп, добавьте чёрный перец, сладкую паприку и при желании немного сушёных кореньев или зелени.
Готовое мясо курицы или индейки нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю. Долго варить его уже не нужно — достаточно прогреть суп ещё примерно 3–5 минут.
Так мясо останется мягким, а его вкус успеет соединиться с ароматом чечевицы и овощей.
Как сделать суп ещё вкуснее
Перед подачей в тарелку можно добавить свежую зелень. Она сделает густой суп ароматнее и добавит свежую нотку.
Ещё один вариант — положить немного натурального йогурта. Он хорошо сочетается с чечевицей и делает вкус блюда мягче. Любителям более яркого вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока непосредственно в тарелку, пишет popcornnews.
Что в итоге
Густой чечевичный суп — удобный способ использовать уже готовую курицу или индейку и одновременно приготовить полноценное горячее блюдо. Красная чечевица быстро разваривается, поэтому бульон становится густым без сливок и большого количества дополнительных ингредиентов.
Овощи делают суп ароматным, а мясо птицы добавляет сытности. При этом рецепт легко подстроить под свои предпочтения: сделать его гуще или более жидким, добавить больше овощей, использовать курицу или индейку и дополнить готовое блюдо зеленью, йогуртом или лимонным соком.
Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда
Читайте также:
- Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
- Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
- Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
- Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
- Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке