Нут, огурец и пармезан — салат «Ореховый» с лимонной заправкой: сытный, но без тяжести
- 14:00 11 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить салат с нутом огурцом и пармезаном
Салат получается сытным за счет нута, но при этом остается свежим и легким. Огурец дает сочность, пармезан добавляет насыщенный сырный вкус, а поджаренные орехи делают блюдо ароматнее. Все это хорошо сочетается с простой лимонной заправкой.
Ингредиенты
- 240 г консервированного нута без жидкости
- 1 длинный огурец
- 70 г пармезана
- ½ небольшой красной луковицы
- небольшой пучок петрушки
- 2 ст. л. кедровых орехов или семечек
Для заправки
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2–3 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока — по желанию
- соль
- свежемолотый черный перец
Подготавливаем продукты
Нут откиньте на сито, промойте прохладной водой и хорошо обсушите. Огурец нарежьте небольшими кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, а петрушку крупно порубите.
Кедровые орехи или семечки слегка подрумяньте на сухой сковороде. Масло, лимонный сок, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец соедините в небольшой банке, закройте ее крышкой и хорошо встряхните. Получится однородная заправка.
Собираем салат
В большой миске смешайте нут, огурец, лук и петрушку. Добавьте лимонную заправку и аккуратно перемешайте.
Оставьте салат примерно на 10 минут, чтобы нут и овощи успели пропитаться вкусом соуса.
Перед подачей добавьте тонко нарезанный или натертый крупными слайсами пармезан и поджаренные орехи. Перемешивайте осторожно, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.
Когда лучше подавать
Такой салат подойдет для обеда, легкого ужина или в качестве гарнира. Благодаря нуту он получается достаточно сытным, а свежий огурец и лимонный сок не дают блюду казаться тяжелым.
Лучше готовить столько салата, сколько получится съесть за один день. После хранения заправленные овощи становятся менее хрустящими, а орехи теряют приятную текстуру, пишет popcornnews.
Что в итоге
«Ореховый» салат готовится без сложных продуктов и долгой подготовки. Нут отвечает за сытность, огурец и зелень — за свежесть, пармезан и орехи — за насыщенный вкус, а кисловатая горчично-лимонная заправка объединяет все ингредиенты.
Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина
Читайте также:
- Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру
- Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок
- "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут
- Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках
- Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья