Начинка как у пирожков, а тесто проще: простой рецепт без дрожжей и духовки
- 19:00 3 октября
- Валерия Кузнецова
Лепешки на кефире с картошкой и грибами на сковороде
Если хочется домашних пирожков, но тратить время на дрожжевое тесто и долго ждать, пока оно подойдет, можно приготовить быстрые лепешки на кефире. Тесто замешивается буквально за несколько минут, а начинка из картофеля и грибов делает их сытными и ароматными. Готовятся такие лепешки на обычной сковороде, причем духовка совсем не нужна.
Что понадобится для теста
Для основы возьмите 250 мл кефира, одно куриное яйцо, около 400 г муки, чайную ложку соды, половину чайной ложки соли и две столовые ложки растительного масла.
Тесто получается мягким и достаточно эластичным. Главное — не добавлять сразу всю муку: ее количество может немного отличаться в зависимости от консистенции кефира и размера яйца.
Готовим картофельно-грибную начинку
Для начинки понадобятся четыре средних картофелины, 200 г шампиньонов, небольшая луковица, около 30 г сливочного масла, а также соль и молотый перец.
Картофель очистите, нарежьте и отварите до полной мягкости. Затем слейте воду и разомните клубни в однородное пюре.
Лук мелко нарежьте, шампиньоны порежьте небольшими кусочками. Обжарьте их на растительном масле до легкой золотистой корочки. Грибы должны стать румяными, а лишняя влага — испариться.
Переложите грибную смесь к картофельному пюре, посолите и поперчите. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Начинку лучше немного остудить перед тем, как заворачивать ее в тесто.
Замешиваем тесто на кефире
В глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль и соду. Перемешайте, после чего постепенно начинайте подсыпать просеянную муку.
Когда масса станет густой, добавьте растительное масло и продолжайте замешивать. В результате должно получиться мягкое тесто, которое сохраняет форму и не липнет к рукам. Не стоит забивать его мукой, иначе готовые лепешки могут стать плотными.
Формируем лепешки с начинкой
Разделите тесто на восемь примерно одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку.
В центр положите порцию картофельно-грибной начинки. Соберите края теста сверху и тщательно защипните их, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
После этого аккуратно раскатайте каждую заготовку в более тонкую лепешку. Делайте это без сильного нажима, особенно если начинки внутри много.
Обжариваем на сухой сковороде
Разогрейте сковороду без добавления масла и выложите первую лепешку. Обжаривайте ее с обеих сторон до появления румяной корочки. Огонь лучше сделать средним, чтобы тесто успело хорошо приготовиться, а поверхность не подгорела.
Готовые лепешки складывайте стопкой и сразу смазывайте небольшим количеством сливочного масла. Благодаря этому они станут мягче, ароматнее и приобретут приятный сливочный вкус.
Что в итоге
Всего из простых продуктов получается целая стопка румяных лепешек с горячей картофельно-грибной начинкой. Дрожжи, длительная расстойка и духовка для этого рецепта не нужны: достаточно быстро замесить тесто, завернуть начинку и обжарить заготовки на сковороде, пишет popcornnews.
Такие лепешки удобно подавать горячими вместо хлеба или самостоятельным блюдом. А если начинку приготовить заранее, весь процесс можно заметно ускорить — останется только замесить тесто, сформировать заготовки и отправить их на сковороду.
Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда
Читайте также:
- Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
- Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
- Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
- Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
- Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной