Смело берите хоть 3 пачки - там только чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей - идеальны на праздничный стол

Русская кухня немыслима без пельменей. Этот замороженный полуфабрикат - палочка-выручалочка для миллионов россиян хоть на праздник, хоть на каждый день. Но что скрывается под тонким слоем теста? Доверяют ли ему покупатели? Специалисты Роскачества провели масштабное исследование, чтобы разобраться, соответствуют ли магазинные пельмени не только ГОСТам, но и нашим ожиданиям.

Народный рейтинг тревог: чего боятся россияне в магазинных пельменях?

Согласно опросу, 96% жителей страны регулярно покупают замороженные пельмени. Но за удобством скрывается недоверие. Главные потребительские страхи, выявленные экспертами, звучат как сюжет для триллера:

• Подозрения, что вместо заявленной говядины и свинины используется дешевое мясо птицы или соевый белок.
• Опасения, что в фарш могут добавлять перемолотые кости и хрящи.

Но что из этого - правда, а что - преувеличение? Лабораторные испытания 2023 года дали четкие и порой неожиданные ответы.

Лабораторный вердикт: разбор полетов

Исследование показало, что пельмени - категория проблемная: ни один из проверенных образцов не набрал достаточно баллов для получения Знака качества. Однако многие потребительские мифы были развеяны.

1. Кто чемпион по мясу?

Стандарт ГОСТ требует, чтобы доля фарша в пельмене была не менее 50%. Но кто перевыполнил план?

• Лидеры по начинке: Пельмени «ВкусВилл» (категория «Б»), «Мясновъ» и «Рестория» (обе - категория «В») показали результат более 55% фарша.
• Содержание белка: Здесь также впереди «ВкусВилл» с показателем 12,94% при необходимых 12% для категории «Б». «Мясновъ» и «Рестория» также подтвердили высокое содержание белка - 11,38% и 11,19% соответственно.

2. Правда ли в фарш добавляют кости?

Этот страх оказался не таким уж и мифическим. Гистологический анализ обнаружил частицы костной ткани в продукции пяти марок. Вывод: проблема есть, но она не носит массового характера.

3. Соя: скрытая угроза или легальный ингредиент?

Производители, работающие по собственным ТУ, имеют право использовать сою. В шести проверенных торговых марках соевый белок или мука были честно указаны в составе.

Эволюция качества: кто исправился, а кто стоит на месте

Сравнение с исследованиями 2019 и 2020 годов показало, что некоторые бренды прислушиваются к критике.

• Положительная динамика: Заметно улучшили качество своей продукции «Мясновъ» и «Мираторг».
• Стабильность, но не идеал: На прежнем уровне осталось качество пельменей «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье».

Итог: как выбрать хорошие пельмени?

Исследование Роскачества - это не просто рейтинг, а практический гид для покупателя. Покупая замороженные пельмени, обращайте внимание на несколько ключевых моментов:

1. Изучайте категорию мяса. «А» - высшая, «Б» и «В» - первые. Чем выше категория, тем больше требования к содержанию мышечной ткани.

2. Внимательно читайте состав. Наличие сои не запрещено, но должно быть указано. Если вы ее не хотите - просто избегайте таких марок.

3. Доверяйте, но проверяйте. Даже бренды с высокой долей фарша могут иметь другие недостатки, например, по микробиологии.

Вывод прост: рынок пельменей не идеален, но становится более прозрачным. Благодаря таким проверкам у потребителей появляется реальный шанс сделать осознанный выбор и найти продукт, который порадует не только скоростью приготовления, но и своим вкусом и качеством.

Ранее мы писали, в Роскачестве выделили товары, которые на Новый год 2026 стоит брать в ноябре - не испортятся и Роскачество определило лучшие бренды шоколада - берите, не думая

Источник: Роскачество

Читайте также:

• Пальмы - нет, только какао: Роскачество назвало лучшие отечественные бренды шоколада - смело берите детям на Новый год
• Роскачество дало честный отзыв: эти 8 белорусских продуктов лучшие - можете смело брать их в магазинах
• Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: можно брать хоть по 3 пачки - чистый состав
• Спокойно берите 6 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла для бутербродов на Новый год
• Берите сразу по 6 пачек - там чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей