Тыкву и творог чередую слоями — получается полосатая запеканка к чаю: нежная и ароматная
- 22:00 10 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить запеканку из тыквы и творога
Тыква и творог отлично сочетаются в нежной домашней запеканке. Если выкладывать две массы поочерёдно, на срезе получится красивый полосатый рисунок, поэтому десерт можно спокойно подавать не только к обычному семейному чаепитию, но и гостям.
Тыква делает запеканку сочной и придаёт ей приятный золотистый оттенок, творог отвечает за мягкую сливочную текстуру, а апельсиновая цедра добавляет лёгкий цитрусовый аромат.
Ингредиенты
Для тыквенного слоя:
- Запечённая тыква — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана 10–15% — 50 г
- Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Манка — 20 г
- Сахар — 50 г
Для творожного слоя:
- Творог от 5% — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана 10–15% — 100 г
- Манка — 20 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
Готовим две массы
Запечённую тыкву соединяют с яйцами, сметаной, сахаром, манкой, солью и апельсиновой цедрой. Все ингредиенты пробивают блендером до однородного состояния.
В отдельной ёмкости смешивают творог, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, соль и манку. Творожную массу также взбивают блендером, чтобы она стала гладкой и без крупных комочков.
Обе смеси оставляют примерно на 15 минут. За это время манка успеет набухнуть и впитает часть влаги, благодаря чему запеканка лучше сохранит форму после приготовления.
Выкладываем слоями
Форму размером 20×20 см смазывают небольшим количеством масла. Затем начинают выкладывать подготовленные массы по очереди.
Можно делать слои одинакового размера или каждый раз брать немного меньше смеси, чтобы рисунок получился более выразительным. Главное — не перемешивать два вида теста между собой.
Если хочется получить аккуратные полосы на срезе, выкладывайте массу примерно в центр формы и чередуйте тыквенную и творожную порции. После выпекания слои схватятся и останутся хорошо заметными.
Выпекаем до готовности
Форму ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запеканка готовится примерно 30–35 минут.
Точное время может немного отличаться в зависимости от духовки и высоты слоя. Готовая масса должна схватиться, но не пересохнуть. После выключения духовки запеканке дают немного остыть, а затем аккуратно нарезают.
В горячем виде структура ещё может казаться слишком мягкой. После остывания творожный и тыквенный слои становятся плотнее и лучше держат форму.
Почему здесь нужна манка
Манка выполняет не только роль дополнительного ингредиента. Она помогает впитать часть жидкости, которую дают творог и тыква во время приготовления.
Благодаря этому запеканка получается нежной, но не водянистой, а слои сохраняют аккуратный вид после нарезки. Особенно это важно для тыквы, которая может сильно отличаться по сочности в зависимости от сорта и способа приготовления.
Если тыква получилась очень влажной, перед добавлением в массу её можно немного остудить и дать лишней жидкости стечь.
Что в итоге
Полосатая запеканка из тыквы и творога готовится из простых продуктов, но выглядит гораздо интереснее обычной творожной выпечки. Тыквенный слой получается ароматным и сладковатым, творожный — мягким и сливочным, а апельсиновая цедра добавляет приятную свежую нотку, пишет popcornnews.
Главное — хорошо измельчить обе массы, дать манке набухнуть и не пересушить запеканку в духовке. После остывания её удобно нарезать на аккуратные кусочки и подавать к чаю.
Ранее мы писали: Кабачки «по-французски» на сковороде: ресторанный ужин за 15 минут из того, что найдётся в холодильнике и Кабачки получаются хрустящими без жарки: простой рецепт с сыром и чесночным соусом
Читайте также:
- Кабачки по-новому: прошлым летом готовила постоянно, рецепт-находка, а чем дольше стоят — тем вкуснее
- Кабачки вкуснее курицы — без яиц и без сковороды: хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри
- Кабачки больше не жарю — смешиваю с рисом и луком: турецкая закуска нурание оказалась вкуснее колбасы
- Обожаю эти кабачковые оладьи по-турецки — готовлю сразу три варианта, и семья каждый раз просит добавки
- Когда хочется сладкого, готовлю кабачковый кекс из трёх ингредиентов – просто, быстро, вкусно