Кабачки натираю крупно, добавляю сыр и колбасу — через 20 минут на столе целая стопка румяных оладий
- 19:00 10 октября
- Валерия Кузнецова
Оладьи из кабачков с колбасой и сыром
Кабачковые оладьи не обязательно делать только из овощей и зелени. Если добавить немного колбасы и сыра, получится более сытный вариант привычного блюда.
Внутри оладьи остаются мягкими и сочными, а сверху покрываются румяной корочкой. При этом на приготовление уходит около 20 минут.
Ингредиенты
- Кабачок среднего размера — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 50 г
- Колбаса — 100 г
- Мука — 2–3 ст. л. с горкой
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Количество муки лучше корректировать по ситуации. Кабачки отличаются по сочности, поэтому иногда двух ложек достаточно, а иногда понадобится немного больше.
Подготавливаем кабачок
Кабачок моют и натирают на крупной тёрке. Если овощ очень сочный, лишнюю жидкость лучше слегка отжать. Полностью избавляться от сока не нужно — именно он помогает сделать оладьи нежными.
Колбасу и сыр также натирают на крупной тёрке. Если колбаса мягкая и плохо натирается, её можно нарезать небольшими кубиками.
Замешиваем тесто
К кабачку добавляют колбасу, сыр, яйцо и сметану. Массу слегка солят и хорошо перемешивают.
Затем всыпают две ложки муки. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы его можно было набрать ложкой и выложить на сковороду. Если масса растекается из-за большого количества кабачкового сока, добавляют ещё немного муки.
Слишком много муки класть не стоит. Тогда оладьи могут получиться плотными, а их вкус будет уже не таким нежным.
Обжариваем до румяной корочки
Сковороду хорошо разогревают, добавляют немного растительного масла и выкладывают тесто ложкой небольшими порциями. Каждый оладушек слегка разравнивают, чтобы он равномерно прожарился.
Готовят на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Не стоит делать слишком сильный огонь: сыр и колбаса быстро подрумянятся, а середина может остаться сыроватой.
Готовые оладьи лучше подавать сразу, пока они горячие. К ним хорошо подходит сметана, а при желании можно добавить немного свежей зелени.
Почему кабачки делают оладьи сочными
У кабачка довольно нейтральный вкус, поэтому он хорошо сочетается с более насыщенными продуктами. Сыр при жарке плавится и делает текстуру нежнее, а колбаса добавляет блюду аромат и сытность.
Для приготовления лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей. Их можно не очищать — достаточно хорошо вымыть и удалить только кончики. В кожице и мякоти содержатся пищевые волокна, а большое количество воды в самом овоще помогает сохранить мягкость готовых оладий.
Что в итоге
Кабачковые оладьи с колбасой и сыром — простой вариант быстрого ужина или сытного перекуса. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, а сами оладьи жарятся всего несколько минут с каждой стороны, пишет popcornnews.
Главное — не переборщить с мукой и готовить на среднем огне. Тогда снаружи они получатся румяными, а внутри останутся мягкими, сочными и с расплавленным сыром.
Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда
Читайте также:
- Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
- Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
- Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
- Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
- Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной